Dovleacul este fără îndoială vedeta sezonului de toamnă, fiind nelipsit din plăcinte, supe-creme sau feluri de mâncare aromate. Totuși, puțini români știu că din această legumă se poate obține o dulceață absolut delicioasă și surprinzător de ușor de pregătit! Deși nu este la fel de populară ca cea de prune, vișine sau caise, dulceața de dovleac are un gust unic, aromat și rafinat, care cucerește de la prima linguriță.
Pe lângă savoarea sa specială, această dulceață este și o alternativă sănătoasă, ideală pentru a aduce un plus de originalitate cămării de toamnă.
Ingrediente necesare
Rețeta este simplă și accesibilă, având nevoie doar de câteva ingrediente obișnuite:
- 1 kg dovleac plăcintar (curățat și tăiat în cubulețe mici)
- 800 g zahăr
- 2 portocale mari (coajă rasă și suc)
- sucul de la o lămâie
- 100 ml apă
- 1 băț de scorțișoară
Mod de preparare
- Într-o oală încăpătoare, puneți apa și zahărul și lăsați-le la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, obținându-se un sirop ușor.
- Adăugați cubulețele de dovleac și amestecați.
- Spălați bine portocalele, radeți coaja și stoarceți sucul, apoi adăugați-le în oală împreună cu sucul de lămâie și bățul de scorțișoară.
- Lăsați dulceața să fiarbă la foc mediu timp de 45–60 de minute, amestecând din când în când, până când bucățile de dovleac devin translucide și siropul capătă consistență.
- La final, scoateți bățul de scorțișoară și turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, pe care le închideți ermetic.
De ce merită încercată
Această dulceață de dovleac este o adevărată surpriză culinară: aromată, ușor parfumată datorită scorțișoarei și citricelor și extrem de simplu de realizat. Poate fi savurată dimineața pe pâine prăjită, alături de clătite sau chiar ca umplutură pentru prăjituri.
În plus, datorită combinației de dovleac cu portocale și lămâie, dulceața are un echilibru perfect între dulce și acrișor, transformând-o într-un desert inedit și sănătos, perfect pentru zilele răcoroase de toamnă.
