Gherghina Stancu dezvăluie rețeta copilăriei: socată delicioasă cu boabe de orez în loc de drojdie. Secretul ei a cucerit internetul
Cunoscută pentru dragostea față de tradiții și natură, Gherghina Stancu, apreciata interpretă de muzică populară din județul Argeș, a împărtășit cu cititorii Click! rețeta sa de suflet: socata autentică, preparată după metoda veche de acasă. O băutură răcoritoare, energizantă și parfumată, care aduce instant gustul copilăriei și verile petrecute la țară.
Socata – rețeta simplă, cu o aromă aparte: “Folosesc boabe de orez, nu drojdie”
În loc de drojdie, care poate schimba gustul și aroma fină a băuturii, Gherghina folosește un ingredient-surpriză: boabe de orez, care ajută la fermentare într-un mod mai blând și natural. Rezultatul? O socată cu gust curat, ușor acidulat și extrem de revigorant.
„Este rețeta cu care îmi răsfăț musafirii. Pun în borcan 12 flori mari de soc, 500 de grame de zahăr, două lămâi curățate de coajă (una stoarsă, cealaltă feliată), câteva frunze de mentă – care dau o notă mediteraneană – și 12 boabe de orez, care înlocuiesc cu succes drojdia”, explică artista.
Cum se prepară socata, pas cu pas
Rețeta este simplă și poate fi pregătită cu ușurință chiar și de gospodinele începătoare:
- Alegeți un borcan curat, de 5 litri.
- Adăugați florile de soc, fără codițe și bine spălate, frunzele de mentă, orezul, zeama de la o lămâie și cealaltă lămâie tăiată felii, dar fără coajă – pentru că aceasta dă un gust amar.
- Turnați apă până sus, acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l la temperatura camerei.
- După 24 de ore, amestecați cu o lingură de lemn.
- Când lichidul capătă o nuanță gălbuie (după 2-3 zile), socata este gata de consum!
- Se strecoară, se toarnă în sticle și se păstrează la frigider.
„Este o băutură delicioasă, perfectă pentru zilele calde de vară. Răcorește, energizează și are un gust divin”, adaugă Gherghina.
Ceai de soc – remediu din vremea copilăriei
Dar pasiunea artistei pentru plante nu se oprește aici. Ea colectează florile de soc și pentru iarnă, pentru a le transforma în ceai medicinal.
„Le usuc la umbră, niciodată la soare, ca să nu se înnegrească. Le păstrez în pungi de hârtie, nu de plastic. Așa, florile își mențin aroma. Din ele fac iarna ceai, dar și socată. În copilărie, aveam Plafarul acasă! Nu cumpăram ceaiuri, le pregăteam noi, din tot ce adunam peste vară: mușețel, mentă, soc… toate erau pentru sănătate”, povestește cu nostalgie artista.
Socul – un dar al naturii pentru sănătate
Pe lângă savoarea sa inconfundabilă, socul are proprietăți terapeutice recunoscute. Potrivit doctorului în biochimie Eugen Giurgiu, florile și fructele de soc sunt excelente în:
- Detoxifierea organismului
- Combaterea răcelilor și a afecțiunilor respiratorii
- Eliminarea excesului de apă (efect diuretic)
- Curele de slăbire
„Pentru combaterea obezității, se recomandă tinctura din fructe de soc, asociată cu o alimentație curată, fără prăjeli, carne sau aditivi. Se ia câte o linguriță de tinctură diluată în apă, de trei ori pe zi”, explică specialistul în lucrarea „Cartea sănătății noastre”.
De asemenea, decoctul din rădăcină de soc, îmbogățit cu suc de lămâie, are efecte excelente în combaterea ascitei și a retenției de lichide.
Tradiție, gust și sănătate într-un singur pahar. Socata Gherghinei Stancu nu este doar o băutură, ci o întoarcere la rădăcini, o rețetă moștenită din înțelepciunea satului românesc, adusă în prezent cu delicatețea unei femei care iubește natura și își respectă originile.
