Experiment inedit la Harvard: un cercetător a mâncat 720 de ouă în 30 de zile. Rezultatele analizelor i-au uimit chiar și pe colegii săi
Un cercetător de la prestigioasa Universitate Harvard, pasionat de științele nutriției și de mecanismele organismului uman, a devenit subiect de dezbatere în comunitatea științifică după ce a realizat un experiment neobișnuit pe propriul corp. Nick Norwitz, cercetător în domeniul sănătății metabolice și deținător al unui doctorat la Universitatea Oxford, a vrut să testeze limitele organismului în fața unui consum ridicat de ouă – aliment considerat de mulți sănătos, dar deseori controversat din cauza conținutului de colesterol.
A mâncat 720 de ouă în 30 de zile
Timp de o lună întreagă, Norwitz a consumat câte 24 de ouă în fiecare zi, ajungând la un total uluitor de 720 de ouă. Experimentul a fost documentat pas cu pas, iar scopul său principal a fost acela de a observa cum reacționează organismul la un aport ridicat de colesterol alimentar.
„Întotdeauna am fost fascinat de modul în care corpul uman se adaptează. Eu și colegii mei încercăm să găsim modalități creative prin care să transformăm dragostea noastră pentru biologie și fiziologie într-un conținut educativ și accesibil publicului”, a explicat el pentru Fox News.
Pentru a face experiența cât mai variată, cercetătorul a gătit ouăle în toate modurile posibile: omletă, prăjite, fierte, poșate sau umplute, recunoscând că, deși provocarea a fost intensă, „nu a fost deloc plictisitoare”.
În prima săptămână, Nick Norwitz a urmat o dietă strict săracă în carbohidrați, bazată aproape exclusiv pe ouă, grăsimi sănătoase și legume verzi. În săptămânile următoare, a început să adauge cantități moderate de carbohidrați, pentru a evalua dacă echilibrul macronutrienților ar putea influența rezultatele analizelor.
Ce au arătat analizele medicale
Rezultatele au fost surprinzătoare chiar și pentru el. Deși a consumat de cinci ori mai mult colesterol decât aportul zilnic recomandat, valorile analizelor au rămas stabile, ba chiar s-au îmbunătățit.
„Colesterolul meu LDL, considerat colesterolul rău, a scăzut cu 2% în primele două săptămâni și cu încă 18% în următoarele două”, a declarat Norwitz într-un videoclip postat pe YouTube.
Totodată, valorile colesterolului „bun” (HDL) au rămas în limite optime, iar trigliceridele s-au menținut la un nivel scăzut. Practic, organismul său a compensat automat aportul mare de colesterol alimentar prin reglarea producției interne, ceea ce a confirmat ipoteza sa: nu întotdeauna colesterolul din alimente determină creșterea colesterolului din sânge.
Concluziile cercetătorului: „Nu există o dietă universală”
La finalul experimentului, Nick Norwitz a subliniat că fiecare organism reacționează diferit la alimentație și că rezultatele sale nu trebuie generalizate.
„Atunci când evaluezi dacă o dietă este potrivită pentru cineva, trebuie să iei în considerare starea sa metabolică inițială și obiectivele personale. Ceea ce funcționează pentru un individ poate fi dăunător pentru altul”, a explicat el.
Norwitz a avertizat că experimentul său nu este un model de urmat fără supraveghere medicală. El recomandă ca, înainte de orice schimbare majoră în alimentație, fiecare persoană să își facă analizele de bază – glicemie, profil lipidic, enzime hepatice și markeri inflamatori.
Oul, un aliment esențial, dar adesea greșit înțeles
De zeci de ani, ouăle au fost în centrul disputelor nutriționale. În timp ce unele studii le considerau o sursă periculoasă de colesterol, altele le-au reabilitat complet, subliniind conținutul lor bogat în proteine de înaltă calitate, vitamine B12 și D, fier, colină și antioxidanți precum luteina și zeaxantina, care protejează vederea și sistemul nervos.
Experimentul lui Norwitz vine să susțină teoria conform căreia ouăle pot fi parte a unei diete sănătoase, dacă sunt consumate echilibrat și integrate într-un stil de viață activ.
Ce spun alți specialiști
Nutriționiștii citați de Fox News au privit experimentul ca pe o confirmare a ideii că metabolismul uman este mult mai complex decât simplele calcule calorice.
„Organismul are propriile mecanisme de reglare. La o persoană sănătoasă, ficatul reduce producția de colesterol atunci când aportul alimentar crește. Problema apare doar în cazul bolilor metabolice, cum ar fi diabetul sau dislipidemia”, a explicat un expert în nutriție clinică.
Experimentul neobișnuit al lui Nick Norwitz arată că ouăle nu trebuie privite ca un pericol pentru sănătate, ci ca un aliment dens nutritiv, care, în cantități moderate, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.
Cercetătorul a demonstrat, pe propria piele, că nu cantitatea de colesterol consumată determină automat problemele cardiovasculare, ci contextul metabolic al fiecărei persoane – adică nivelul de activitate fizică, calitatea somnului, stresul și alți factori asociați.
„Oul este un simbol al vieții, iar dacă e consumat cu echilibru, poate fi și un aliat al longevității”, a concluzionat cercetătorul de la Harvard, care plănuiește să continue seria de experimente personale dedicate nutriției și sănătății metabolice.
