Maica Siluana de la Mănăstirea Mihai Vodă a împărtășit o rețetă ideală pentru Postul Paștelui, simplă și plină de savoare, pe care o pregătește adesea în mănăstire, inspirată din experiențele sale din călătorii.
Mai este doar o săptămână până la Sfintele Paști, iar pentru cei care aleg să respecte postul, renunțând la carne, ouă, lactate și alte produse de origine animală, rețetele ingenioase și sănătoase devin esențiale. Printre acestea se numără și preparatul propus de maica Siluana – cartofii București – o mâncare modestă, dar extrem de gustoasă, ușor de pregătit din ingrediente accesibile.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 1 morcov
- 6-7 căței de usturoi
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- Sare după gust
- Puțină apă
- Ulei
Maica Siluana a explicat în cadrul unui interviu acordat postului Trinitas cum pregătește acest preparat care poate fi servit atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Cartofii se curăță și se taie felii, apoi se amestecă cu morcovul și usturoiul, care pot fi fie rași, fie tocați, în funcție de preferință. Totul se condimentează cu sare, se adaugă puțină apă și ulei, astfel încât lichidul să acopere ușor cartofii, fără a-i îneca.
“Secretul constă în modul de gătire – cartofii nu se prăjesc, ci se înăbușă, păstrându-și gustul și consistența. Se amestecă bine cu ingredientele, se acoperă vasul și se lasă la foc mic, până când toate aromele se întrepătrund și legumele devin fragede”, explică Maica Siluana.
La final, se adaugă pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Preparatul poate fi servit simplu, alături de o salată de murături sau, pentru cei care nu țin post, poate însoți cu succes o friptură.
„Cartofii București sunt o rețetă foarte simplă, dar deosebit de gustoasă. Am adăugat morcovi și usturoi, iar rezultatul a fost unul de mare efect. Este un fel de mâncare la îndemâna oricărei gospodine și ideal pentru această perioadă de post. Noi îi servim cu varză murată și ne bucurăm de simplitatea și bunătatea acestei rețete”, a mărturisit Maica Siluana.
Această rețetă reflectă perfect spiritul postului – smerenie, simplitate și o bucurie sinceră pentru lucrurile făcute cu suflet.
