Cătălin Scărlătescu, cunoscut și apreciat pentru rolul său de jurat în show-uri culinare alături de Florin Dumitrescu și Sorin Bontea, este unul dintre cei mai reputați bucătari din România. Cu toate acestea, detalii despre educația sa formală sunt cunoscute de puțini.
Chiar de la o vârstă fragedă, Scărlătescu și-a descoperit pasiunea arzătoare pentru arta culinară, așa că a decis să se concentreze pe îmbunătățirea abilităților sale gastronomice mai degrabă decât pe studiile formale. Surprinzător pentru mulți, celebrul chef nu a absolvit liceul și nici nu a participat la examenul de bacalaureat.
La numai 16 ani, Scărlătescu a început să lucreze la un hotel pe coasta Mării Negre în calitate de curier. În doi ani, a avansat, manipulând marfa și asigurând curățenia, și ulterior a intrat în bucătărie, unde a început curățând legume. După această experiență, a navigat pe mare ca steward pe un vapor cargo, iar mai târziu a plecat în Germania unde a lucrat într-un restaurant de prestigiu.
După ce s-a întors în România, Scărlătescu a fost angajat ca bucătar-șef la restaurantul Angels, după care a devenit manager executiv la Museum și copartener la restaurantul “Il Gambero Rosso”. În paralel cu cariera sa în gastronomie, a început să apară și în televiziune și în prezent deține propriul restaurant.
În lumina experienței sale vaste în domeniul culinar, Chef Scărlătescu a abordat recent o problemă delicată care îi deranjează pe mulți clienți – cum să detectezi dacă ești înșelat într-un restaurant.
Invitat recent la podcastul lui Mihai Morar, Scărlătescu a explicat cum poți identifica dacă un restaurant te înșeală în privința originii produselor pe care le comanzi, oferindu-ți, de fapt, altceva decât ceea ce ai cerut. În opinia sa, calitatea este esențială în orice local pe care îl deține.
Cu toate acestea, a recunoscut că în România, multe restaurante își înșeală încă clienții prin falsele afirmații că produsele lor sunt proaspete. “Dacă vrei să afli cât de bun este un restaurant, nu intra în restaurant, du-te în spate, la gunoi, și vezi ce scrie pe cutii. Poți descoperi adevărul despre ‘peștele de captură’ din meniu dacă vezi cutii de polistiren cu numele tuturor fermelor de peș
